食谱：普罗旺斯杂菜 —— 简单又美味

作者：Cafe Delites · 60 分钟

食材

步骤

1. 大锅中用中大火加热约1汤匙橄榄油。将洋葱炒至变软、半透明，约5至7分钟。加入大蒜再炒1分钟，直到散发香味。把洋葱和大蒜盛出放入大玻璃碗中。
2. 再加1汤匙油，将茄子煎至四面金黄，盛出放入碗中。西葫芦和番茄也分别同样处理，每次加少许油。
3. 加入剩余的油，将甜椒和辣椒炒至变软，盛出放入碗中。
4. 向空锅中倒入蔬菜高汤，刮起锅底的焦香碎屑，煮至微滚。
5. 把所有炒好的蔬菜放回锅中，加入百里香枝、盐、黑胡椒和一小撮卡宴辣椒。
6. 转小火，盖上锅盖，小火慢炖至少20分钟。
7. 关火，取出百里香枝，在上桌前拌入罗勒叶，并按口味调整调味。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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