Rezept: Red-Velvet-Kuchen mit Frischkäse-Frosting

Von Cafe Delites · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 20-cm-Springformen leicht einfetten und mit 1 Esslöffel gesiebtem Kakaopulver bestäuben.
2. Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell wird. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren.
3. In einer kleinen Schüssel Öl, den restlichen Kakao, die rote Lebensmittelfarbe und die Vanille glatt verrühren. Diese Farbmischung und den Essig unter die schaumige Buttermasse rühren.
4. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Die Hälfte der trockenen Zutaten und die Hälfte der Buttermilch unter die feuchte Masse rühren und gut vermengen. Mit dem Rest wiederholen.
5. Den Teig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
6. Frischkäse, Butter und Vanille etwa 3 bis 4 Minuten cremig und heller schlagen.
7. Puderzucker einrühren, bis die Creme leicht und locker ist. Ist sie zu flüssig, mehr Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn verwendet, den Zitronensaft unterrühren.
8. Einen Boden mit der Schnittseite nach unten auf eine Servierplatte setzen. Die gewölbte Oberseite abschneiden, damit sie flach ist. Etwa 1 1/2 bis 2 Tassen Creme gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
9. Die zweite Lage obenauf setzen und die restliche Creme zum Bedecken von Oberseite und Seiten verwenden.
10. Die abgeschnittenen Kuchenstücke zerbröseln und zur Dekoration verwenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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