Receta: tarta red velvet con frosting de queso crema: jugosa, con un toque agridulce irresistible

De Cafe Delites · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente dos moldes de 20 cm (8 pulgadas) y espolvoréalos con 1 cucharada de cacao tamizado.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede de color claro. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
3. En un bol pequeño, mezcla el aceite, el cacao restante, el colorante rojo y la vainilla hasta que quede suave. Incorpora esta mezcla de color y el vinagre a la mezcla cremosa.
4. En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato y la sal. Añade la mitad de los ingredientes secos y la mitad del suero de mantequilla a la mezcla húmeda y mezcla bien. Repite con el resto.
5. Reparte la masa entre los dos moldes preparados y hornea unos 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar por completo sobre una rejilla.
6. Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves y más claros, unos 3 a 4 minutos.
7. Incorpora el azúcar glas hasta que la crema quede ligera y esponjosa. Si está demasiado líquida, añade más azúcar glas y bate de nuevo hasta la consistencia deseada. Si lo usas, incorpora el zumo de limón.
8. Coloca una tarta, con la cara plana hacia abajo, en un plato de servir. Recorta la parte abombada de arriba para que quede plana. Extiende unas 1 taza y media a 2 tazas de crema uniformemente sobre la superficie.
9. Coloca la segunda base encima y usa el resto de la crema para cubrir la parte superior y los laterales.
10. Desmenuza los recortes de bizcocho para decorar.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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