Ricetta: red velvet con glassa al formaggio cremoso

Di Cafe Delites · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare leggermente due teglie da 20 cm (8 pollici) e infarinarle con 1 cucchiaio di cacao setacciato.
2. Montare burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ognuna.
3. In una ciotola piccola, mescolare olio, il cacao rimasto, il colorante rosso e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Incorporare questa miscela colorata e l'aceto al composto montato.
4. In un'altra ciotola, setacciare farina, bicarbonato e sale. Aggiungere metà degli ingredienti secchi e metà del latticello al composto umido e mescolare bene. Ripetere con il resto.
5. Dividere l'impasto tra le due teglie e infornare per circa 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
6. Montare il formaggio spalmabile, il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e più chiaro, per circa 3-4 minuti.
7. Incorporare lo zucchero a velo fino a ottenere una crema leggera e soffice. Se è troppo liquida, aggiungere altro zucchero a velo e montare di nuovo fino alla consistenza desiderata. Se si usa, incorporare il succo di limone.
8. Posare una torta, con il lato piatto verso il basso, su un piatto da portata. Tagliare la calotta superiore per renderla piatta. Stendere circa 1 tazza e mezza - 2 tazze di crema uniformemente sulla superficie.
9. Posare il secondo strato sopra e usare la crema rimasta per ricoprire la superficie e i lati.
10. Sbriciolare i ritagli di torta per decorare.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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