Receita: bolo red velvet com cobertura de cream cheese

Por Cafe Delites · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte levemente duas fôrmas de 20 cm (8 polegadas) e polvilhe com 1 colher de sopa do cacau peneirado.
2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar com cor clara. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Numa tigela pequena, misture o óleo, o cacau restante, o corante vermelho e a baunilha até ficar homogêneo. Incorpore essa mistura colorida e o vinagre ao creme de manteiga com açúcar.
4. Numa tigela à parte, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente metade dos secos e metade do leitelho à mistura molhada e misture bem. Repita com o restante.
5. Divida a massa entre as duas fôrmas preparadas e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente numa grade.
6. Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha até ficarem lisos e mais claros, por cerca de 3 a 4 minutos.
7. Bata o açúcar de confeiteiro até o creme ficar leve e fofo. Se estiver mole demais, acrescente mais açúcar de confeiteiro e bata de novo até a consistência desejada. Se for usar, misture o suco de limão.
8. Coloque um bolo, com o lado plano para baixo, num prato de servir. Corte a parte abaulada de cima para deixá-lo plano. Espalhe cerca de 1 xícara e meia a 2 xícaras de cobertura uniformemente por cima.
9. Coloque a segunda camada por cima e use a cobertura restante para cobrir o topo e as laterais.
10. Farele os pedaços de bolo aparados para decorar.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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