食谱：奶油奶酪霜红丝绒蛋糕——湿润，酸甜诱人

作者：Cafe Delites · 110 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在两个8英寸（20厘米）蛋糕模内薄薄涂油，并撒上1汤匙过筛的可可粉。
2. 将黄油和糖打发至颜色变浅。逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分打匀。
3. 取一个小碗，把油、剩余的可可粉、红色食用色素和香草精混合至顺滑。将这份有色混合物和醋拌入打发好的黄油糖中。
4. 另取一个碗，将面粉、小苏打和盐一起过筛。把一半干料和一半白脱牛奶加入湿料中充分拌匀，再重复加入剩余的干料和白脱牛奶。
5. 将面糊平均分到两个已处理好的模具中，烤约25至30分钟，用牙签插入中心拔出时不粘即可。在网架上完全冷却。
6. 将奶油奶酪、黄油和香草精打至顺滑、颜色变浅，约3至4分钟。
7. 加入糖粉打至蓬松轻盈。如果太稀，加入更多糖粉再打，直至达到理想稠度。如使用柠檬汁，此时拌入。
8. 将一块蛋糕平面朝下放在盘子上。切掉隆起的顶部使其平整。在顶部均匀抹上约1½至2杯奶油霜。
9. 将第二层蛋糕盖在上面，用剩余的奶油霜覆盖顶部和侧面。
10. 把切下的蛋糕碎屑捏碎，用于装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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