Rezept: Geröstete asiatisch glasierte Hähnchenschenkel

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Reisweinessig, Sojasauce, Honig, brauner Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform legen. Zwei Drittel der Glasur darübergießen und die Schenkel gut darin wenden. Die restliche Sauce zum Servieren beiseitestellen.
4. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten legen und 30 Minuten backen. Dann mit der Haut nach oben wenden und etwa 15 Minuten weitergaren, bis das Hähnchen durch ist. Während das Hähnchen fertig gart, den Pak Choi dünsten.
5. Den Backofen auf Grill umstellen und etwa 5 Minuten grillen, bis die Haut tief goldbraun und karamellisiert ist. Gut im Auge behalten, damit die Glasur nicht verbrennt.
6. Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem gedünsteten Pak Choi, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und der restlichen Glasur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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