Recette : cuisses de poulet rôties glacées à l'asiatique

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser tiédir un peu.
3. Sécher les cuisses de poulet et les disposer dans un plat allant au four ou une poêle allant au four. Verser les deux tiers de la glaçage et bien enrober les cuisses. Réserver le reste de la sauce pour le service.
4. Disposer les cuisses côté peau vers le bas et cuire 30 minutes. Retourner côté peau vers le haut et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pendant ce temps, cuire le pak choï à la vapeur.
5. Passer le four en mode gril et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et caramélisée. Surveiller pour que le glaçage ne brûle pas.
6. Laisser reposer le poulet 10 minutes. Servir avec le pak choï vapeur, les oignons verts émincés et le reste de la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertSucre brunCuisse de pouletBok choy