Ricetta: cosce di pollo arrosto glassate in stile asiatico

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
2. In un pentolino, unire l'aceto di riso, la salsa di soia, il miele, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, l'aglio e lo zenzero. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
3. Asciugare le cosce di pollo e disporle in una padella o in una teglia da forno. Versare due terzi della glassa e girare le cosce per ricoprirle bene. Tenere da parte il resto della salsa per servire.
4. Disporre le cosce con la pelle verso il basso e cuocere per 30 minuti. Girarle con la pelle verso l'alto e proseguire la cottura per circa 15 minuti, finché il pollo non è cotto a fondo. Mentre il pollo termina la cottura, cuocere al vapore il pak choi.
5. Passare il forno alla modalità grill e cuocere per circa 5 minuti, finché la pelle non diventa ben dorata e caramellata. Controllare per evitare che la glassa bruci.
6. Lasciar riposare il pollo per 10 minuti. Servire con il pak choi al vapore, la cipollina affettata e la salsa tenuta da parte.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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