Ricetta express: pasta ai gamberi thailandesi in 15 minuti

Di Fit Men Cook · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata, aggiungete la pasta e cuocetela secondo le indicazioni della confezione, poi mettetela da parte.
2. Scaldate una grande padella antiaderente a fuoco alto. Quando è calda, spruzzate un po' d'olio, aggiungete i taccole e rosolatele per 1–2 minuti finché compaiono i segni di rosolatura.
3. Aggiungete i gamberi e cuocete per altri 2–3 minuti; potrebbero non essere ancora completamente cotti. Togliete tutto dalla padella e rimettetela sul fuoco.
4. Abbassate il fuoco a medio, versate il latte di cocco e la pasta di curry rosso e mescolate finché il composto è liscio e rosa. Se la salsa bolle, abbassate ulteriormente il fuoco o togliete la padella dal fuoco per un momento.
5. Unite il burro di arachidi e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
6. Nel frattempo, tagliate le carote a striscioline sottili come spaghetti con un pelapatate o uno spiralizzatore.
7. Aggiungete la pasta cotta e le striscioline di carota al sugo e saltate. Poi incorporate gamberi e piselli, abbassate il fuoco e mescolate bene.
8. Cuocete tutto insieme per 4–6 minuti, poi regolate di sale e pepe e guarnite con lime, coriandolo e arachidi.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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