Recette : curry panang au saumon

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Faites sauter les haricots longs, les carottes, l'oignon rouge et les champignons shiitake pendant 2 minutes, puis mettez de côté.
2. Dans la même casserole, faites revenir la pâte de curry panang pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme. Ajoutez le sucre de palme et remuez brièvement.
3. Ajoutez les feuilles de combava, les piments, la sauce de poisson, le lait de coco, le jus de citron vert et le sel. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez le bouillon de poulet.
4. Déposez délicatement les filets de saumon dans le curry et laissez mijoter 4 à 5 minutes, puis retournez-les avec précaution et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poisson soit juste opaque.
5. Remettez les légumes dans la casserole, ajoutez le basilic thaï et mélangez.
6. Servez chaud avec du riz jasmin, garni de cacahuètes grillées et de basilic supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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