Receta: salmón sellado con salsa de aguacate y tomate

De Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca los filetes de salmón a temperatura ambiente con papel de cocina y sazónalos por todos los lados con sal y pimienta. Exprime 1–2 cucharaditas de zumo de limón sobre cada filete y frótalo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
3. Coloca los filetes con la carne hacia abajo, presionando ligeramente para que toda la superficie toque la sartén. Dóralos sin moverlos durante 3–4 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
4. Da la vuelta a los filetes y dora el otro lado durante 2 minutos. Luego añade la mantequilla, el ajo picado y el zumo de limón restante.
5. Cocina 1–2 minutos más, hasta el punto de cocción que prefieras, y ve bañando cada filete con la mantequilla y el ajo. Prueba y ajusta la sal, la pimienta y el limón.
6. Mientras el salmón se cocina, mezcla en un bol los ingredientes de la salsa (sin el aguacate).
7. Cubre cada filete con la salsa de tomate y las láminas de aguacate, riégalo con la salsa de mantequilla y sírvelo enseguida.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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