Empty My Fridge
Receita: salmão selado com salsa de abacate e tomate
Ingredientes
- Salmon · sem pele20 oz
- Salt1 pitada + ¼ colher de chá
- Pimenta1 pitada
- Lemon3 colheres de sopa
- Olive oil1 colher de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Garlic6 dentes
- Tomate3
- Red onion2 colheres de sopa
- Cilantro1 colher de sopa
- Pimenta serrano½
- Lime1 colher de sopa
- Avocado1
Modo de preparo
- Seque os filés de salmão em temperatura ambiente com papel-toalha e tempere por todos os lados com sal e pimenta. Esprema 1 a 2 colheres de chá de suco de limão sobre cada filé e esfregue.
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até ficar quente.
- Coloque os filés com a carne voltada para baixo, pressionando levemente para que toda a superfície encoste na frigideira. Doure sem mexer por 3 a 4 minutos, até ficarem crocantes e dourados.
- Vire os filés e doure o outro lado por 2 minutos. Depois acrescente a manteiga, o alho picado e o suco de limão restante.
- Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o salmão atingir o ponto desejado, mexendo a manteiga e o alho ao redor de cada filé. Prove e ajuste o sal, a pimenta e o limão.
- Enquanto o salmão cozinha, misture os ingredientes do molho de tomate numa tigela (sem o abacate).
- Cubra cada filé com o molho de tomate e as fatias de abacate, regue com o molho de manteiga e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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