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Receta: Pastel del pastor (Hachis Parmentier francés)
Ingredientes
- Potato2,2 lb
- Milk3 ½ oz
- Butter4 oz
- Salt
- Onion2
- Garlic5
- Olive oil1 cda.
- Ground beef1 ¾ lb
- Beef stock6,8 oz
- Parsley · picado1 cda.
- Estragón · picado1 cda.
- Thyme1 cdta.
- Black pepper
- Breadcrumb2 oz
Preparación
- Pele las patatas, córtelas en trozos y hiérvalas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrralas y macháquelas con la leche y la mantequilla; sazone con sal.
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Añada la carne picada de ternera y cocínela hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara.
- Vierta el caldo de ternera y añada el perejil, el tomillo y el estragón. Salpimiente y cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el líquido se reduzca un poco.
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Extienda el relleno de carne de manera uniforme en una fuente para horno. Cubra con el puré de patata, extendiéndolo bien.
- Espolvoree el pan rallado de manera uniforme por encima.
- Hornee durante 15 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Deje reposar unos minutos antes de servir.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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