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Ricetta: Shepherd's Pie (Hachis Parmentier alla francese)
Ingredienti
- Patate2,2 lb
- Latte3 ½ oz
- Burro4 oz
- Sale
- Cipolle2
- Aglio5
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Manzo macinato1 ¾ lb
- Beef stock6,8 oz
- Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
- Dragoncello · tritato1 cucchiaio
- Timo1 cucchiaino
- Pepe nero
- Pangrattato2 oz
Preparazione
- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché non sono morbide. Scolatele, poi schiacciatele con il latte e il burro e salate.
- Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente. Aggiungete le cipolle e l'aglio e cuocete finché diventano morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungete la carne macinata di manzo e cuocete finché non si rosola, sminuzzandola con un cucchiaio.
- Versate il brodo di manzo e aggiungete prezzemolo, timo ed estragon. Salate e pepate, poi fate sobbollire per 10 minuti, finché il liquido non si riduce leggermente.
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
- Stendete uniformemente il ripieno di carne in una teglia. Distribuite il purè di patate in modo liscio sopra.
- Spolverizzate uniformemente il pangrattato in superficie.
- Infornate per 15 minuti, finché la superficie non diventa dorata e leggermente croccante. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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