Receta: Pan de ajo con gambas y aguacate: entrante cremoso con bordes dorados

De Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el grill o el gratinador a fuego medio-alto. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja ligeramente engrasada con aceite o spray antiadherente. Extiende una capa fina de mantequilla de ajo sobre cada rebanada (entre 12 y 15). Gratina hasta que estén doradas, y apártalas. Prepara el resto mientras el pan se tuesta, vigilándolo.
2. En un bol, mezcla bien el ajo, el pimentón, el zumo de limón y las gambas. Sala al gusto.
3. Vierte aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade las gambas y cocínalas unos 3 minutos por cada lado, hasta que dejen de estar translúcidas y estén hechas por dentro, sin pasarse.
4. Retira del fuego, incorpora el perejil y deja que se enfríen un poco.
5. En un bol, mezcla el aguacate, el tomate, el zumo de limón y la sal.
6. Incorpora con cuidado las gambas cocinadas a la mezcla de aguacate y tomate.
7. Reparte la mezcla sobre las tostadas de pan con ajo. Sirve templado o ligeramente frío.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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