Recette : Scampi aux crevettes

Par Cafe Delites · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en gardant 1/4 de tasse d'eau de cuisson.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle moyenne de couleur claire. Remuez de temps en temps et surveillez : il mousse puis devient brun doré avec une odeur de noisette.
3. Ajoutez les crevettes et l'ail, et faites cuire environ 2 minutes.
4. Ajoutez le vin et le jus de citron, et faites sauter environ 1 minute de plus.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge selon le goût. Faites cuire les crevettes encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans les trop cuire.
6. Incorporez le parmesan aux pâtes avec l'eau de cuisson réservée.
7. Ajoutez les flocons de piment et les herbes aux crevettes, puis mélangez les crevettes aux pâtes.
8. Décorez avec du persil, du basilic et des flocons de piment supplémentaires si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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