Rezept: Rinderragout aus dem Schongarer, herzhaftes Comfort Food im italienischen Stil

Von Cafe Delites · 480 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in 4 große Stücke schneiden und überschüssiges Fett großzügig entfernen.
2. Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Fleisch pro Seite etwa 5 Minuten scharf anbraten, bis es tief braun ist, dann in einen 6-Quart-Schmortopf geben.
3. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl nachgeben. Den gehackten Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, dann die gehackte Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten weich und glasig garen.
4. Knoblauch und Zwiebel mit dem Fleisch in den Schmortopf geben. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Rotwein, Brühwürfel, Basilikum, Oregano, Lorbeerblätter, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker zugeben und verrühren.
5. Abdecken und 7-8 Stunden auf LOW oder 4-5 Stunden auf HIGH garen, bis das Fleisch mit der Gabel zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
6. Für eine dickere Sauce 1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren, in den Schmortopf rühren, abdecken und weitere 30 Minuten auf HIGH garen.
7. Das Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen, Fettreste entfernen, dann das Fleisch zurück in die Sauce geben und gut vermengen.
8. Nach Belieben servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateRindfleischTomatenmarkDosentomaten