Receta: ragú de ternera en olla de cocción lenta, comfort food de estilo italiano

De Cafe Delites · 480 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la carne de res en 4 trozos grandes y quita el exceso de grasa.
2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada y pásala a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Rehoga el ajo picado durante 30 segundos, luego añade la cebolla picada y cocina 3-4 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
4. Pasa el ajo y la cebolla a la olla con la carne. Añade los tomates triturados, la concentrado de tomate, el caldo, el vino tinto, el cubito de caldo, la albahaca, el orégano, las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra y el azúcar; remueve para combinar.
5. Tapa y cocina en posición LOW durante 7-8 horas o en HIGH durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor y se deshaga con facilidad.
6. Para una salsa más espesa, mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua, incorpórala a la olla, tapa y cocina en HIGH 30 minutos más.
7. Retira la carne, desmenúzala con dos tenedores, desecha los trozos grasos y vuelve a ponerla en la salsa, removiendo hasta que quede bien cubierta.
8. Sirve al gusto.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateTerneraConcentrado de tomateTomate en conserva