Receita: ragu de carne bovina na panela de cozimento lento, comida reconfortante de estilo italiano

Por Cafe Delites · 480 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em 4 pedaços grandes e retire o excesso de gordura.
2. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a carne por cerca de 5 minutos de cada lado até ficar bem dourada e transfira para uma panela de cozimento lento de 6 quartos.
3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue o alho picado por 30 segundos, depois acrescente a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até ficar macia e translúcida.
4. Transfira o alho e a cebola para a panela com a carne. Acrescente os tomates amassados, a extrato de tomate, o caldo, o vinho tinto, o caldo em cubo, o manjericão, o orégano, as folhas de louro, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar; misture.
5. Tampe e cozinhe em LOW por 7-8 horas ou em HIGH por 4-5 horas, até a carne ficar macia a ponto de desfiar com um garfo.
6. Para um molho mais espesso, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água, adicione à panela, tampe e cozinhe em HIGH por mais 30 minutos.
7. Retire a carne, desfie com dois garfos, descarte as partes gordurosas e volte a carne ao molho, mexendo até cobrir bem.
8. Sirva a gosto.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaTomateCarne bovinaExtrato de tomateTomate pelado em lata