Soupe crémeuse aux tortellinis à la mijoteuse

Par Cafe Delites · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la saucisse italienne dorée, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, l'assaisonnement italien, le bouillon en poudre de bœuf, le sel et le bouillon dans une mijoteuse de 6 quarts. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 4 heures, ou à feu doux pendant 7 heures.
2. Découvrez et retirez à la cuillère la graisse qui flotte en surface ; jetez-la.
3. Incorporez le mélange de fécule au lait évaporé (ou à la crème légère ou à la crème), puis ajoutez les tortellinis et mélangez bien.
4. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 45 minutes de plus, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les tortellinis soient tendres et bien cuits.
5. Enfoncez les épinards dans le liquide pour qu'ils soient entièrement immergés. Couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient fanées.
6. Ajoutez du lait par tranches de 1/3 de tasse jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (l'auteur en a utilisé 1 tasse). Goûtez, ajoutez du sel seulement si nécessaire et poivrez à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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