Sopa cremosa de tortellini na panela elétrica

Por Cafe Delites · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a linguiça italiana dourada, a cebola, as cenouras, o aipo, o alho, o tempero italiano, o caldo de carne em pó, o sal e o caldo na panela de cozimento lento de 6 quartos. Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 7 horas.
2. Destampe e retire com uma colher a gordura que fica por cima; descarte.
3. Misture a mistura de amido de milho com o leite evaporado (ou com creme de leite light ou creme de leite), depois junte o tortellini e misture bem.
4. Tampe e cozinhe em fogo alto por mais 45 minutos, até a sopa engrossar e o tortellini ficar macio e bem cozido.
5. Pressione o espinafre para baixo, para que fique totalmente submerso no líquido. Tampe e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até as folhas murcharem.
6. Adicione leite em porções de 1/3 de xícara, até chegar à consistência desejada (a autora usou 1 xícara). Prove, tempere com mais sal só se necessário e pimenta a gosto.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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