Receita: Pãezinhos macios para o jantar

Por Cafe Delites · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se for usar o forno para fermentar a massa, deixe-o a 200 °F (100 °C).
2. Misture o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e a água morna em uma tigela grande. Deixe descansar por 7 a 10 minutos, até formar espuma.
3. Aqueça o leite e a manteiga em uma jarra própria para micro-ondas de 2 xícaras, na potência alta, por cerca de 40 a 50 segundos, até a manteiga derreter pela metade e o leite ficar morno. Misture o restante do açúcar e o sal, mexendo até a manteiga derreter por completo e o açúcar dissolver. Acrescente ao fermento na tigela.
4. Adicione 2 xícaras de farinha e misture com uma colher de pau; depois junte as 2 xícaras restantes. Misture por 1 a 2 minutos, até a massa começar a desgrudar das laterais da tigela.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove com a 1/4 de xícara de farinha restante, uma colher (sopa) por vez, por 4 a 5 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa. Se grudar demais, unte as mãos com um pouco de óleo.
6. Coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano úmido e morno. Desligue o forno, coloque a tigela dentro com a porta entreaberta por 10 a 15 minutos; depois feche a porta e deixe a massa dobrar de tamanho por mais cerca de 45 minutos.
7. Se precisar, sove levemente por 30 a 40 segundos para juntar a massa, modele em formato de pão e corte ao meio. Corte cada metade em 6 pedaços iguais, totalizando 12 pedaços.
8. Achate cada pedaço na palma da mão, puxe as laterais para cima formando um pico e belisque para selar. Vire: a parte de cima deve ficar lisa e sem rachaduras. Se houver rachaduras, alise-as em direção ao pico, sele de novo e confira.
9. Arrume os pãezinhos com o lado liso para cima em uma forma de 9x13 polegadas (23x33 cm) levemente untada (papel-manteiga opcional). Pré-aqueça o forno a 375 °F (190 °C), ou a 350 °F (180 °C) para forno de convecção.
10. Borrife levemente os pãezinhos com óleo culinário, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 30 minutos, até quase dobrar de tamanho.
11. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar. Verifique aos 18 minutos.
12. Pincele levemente os pãezinhos quentes com um pouco de manteiga derretida extra e transfira para uma grade de resfriamento.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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