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Ricetta: pollo ripieno di spinaci e carciofi
Ingredienti
- Petto di pollo · senza ossa e senza pelle2 lb
- Condimento italiano2 cucchiai
- Paprika1 cucchiaino
- Sale2 pizzichi
- Pepe1 pizzico
- Spinaci · surgelato4 oz + 1 manciata
- Formaggio cremoso8 oz
- Carciofo6 oz
- Formaggio mozzarella · grattugiato½ tazze
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
- Aglio1 cucchiaio
- Metà panna e metà latte1 tazza
Preparazione
- Condire entrambi i lati di ogni petto di pollo con il condimento italiano e la paprica.
- Praticare in ogni petto un taglio a tasca, profondo circa tre quarti, senza tagliare fino in fondo.
- Strizzare bene gli spinaci surgelati scongelati e gettare l'acqua.
- In una ciotola media, mescolare spinaci, formaggio cremoso, carciofi, mozzarella, parmigiano e aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire ogni petto con 1-2 cucchiai di crema e distribuirla uniformemente. Mettere da parte la crema avanzata.
- Chiudere ogni petto con due o tre stuzzicadenti vicino all'apertura.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo fino a doratura, poi girarlo e rosolare l'altro lato con il coperchio, circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa.
- Trasferire il pollo su un piatto caldo.
- Unire la panna da cucina o la panna fresca alla metà esatta della crema rimasta. Mescolare finché la salsa è amalgamata e addensata.
- Rimettere il pollo in padella e servire subito.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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