Receta: bistec con gambas cremosas al ajo: exquisitez atrevida y mantecosa en sartén

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca los filetes con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén grande de hierro fundido o una parrilla a fuego medio-alto. Sella o asa los filetes 4–5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y al punto deseado.
3. Pasa los filetes a un plato caliente y resérvalos.
4. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén, añade las gambas, salpimienta y sella unos 2 minutos, hasta que estén justo hechas y rosadas. Pásalas a un bol. (En la parrilla, unta las gambas sazonadas con mantequilla derretida y asa hasta que estén hechas.)
5. En la misma sartén, añade la mantequilla restante y el ajo, y sofríe unos 1 minuto hasta que huela bien.
6. Vierte el vino blanco (o el caldo) y deja reducir a la mitad, raspando los restos del fondo de la sartén.
7. Baja el fuego a medio-bajo, añade la nata y deja que llegue a un hervor suave, removiendo de vez en cuando. Incorpora el parmesano hasta que se derrita en la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Devuelve las gambas a la sartén, espolvorea con perejil y remueve. Sirve con los filetes.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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