Recette : steak aux crevettes à l'ail crémeuses

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Sécher les steaks avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.
2. Chauffer une grande poêle en fonte ou un gril à feu moyen-vif. Saisir ou griller les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et à la cuisson souhaitée.
3. Transférer les steaks sur une assiette chaude et réserver.
4. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, ajouter les crevettes, saler et poivrer, puis saisir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites et roses. Mettre dans un bol. (Au gril, badigeonner les crevettes assaisonnées de beurre fondu et griller jusqu'à cuisson.)
5. Dans la même poêle, ajouter le beurre restant et l'ail, puis faire revenir environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail embaume.
6. Verser le vin blanc (ou le bouillon) et laisser réduire de moitié en grattant les sucs du fond de la poêle.
7. Baisser à feu moyen-doux, ajouter la crème et porter à frémissement en remuant de temps en temps. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde dans la sauce, puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
8. Remettre les crevettes dans la poêle, saupoudrer de persil et mélanger. Servir avec les steaks.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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