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Ricetta: bistecca con gamberi all'aglio cremosi
Ingredienti
- Manzo4
- Sale2 pizzichi
- Pepe2 pizzichi
- Olio d'oliva1–2 cucchiai
- Burro3 cucchiai
- Shrimp8 oz
- Aglio4 spicchi
- Vino bianco¼ tazze
- Panna pesante¾ tazze
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
- Prezzemolo1 cucchiaio
Preparazione
- Asciugare le bistecche con carta da cucina e condirle con sale e pepe.
- Scaldare una grande padella di ghisa o una griglia a fuoco medio-alto. Rosolare o grigliare le bistecche per 4–5 minuti per lato, finché sono dorate e cotte a piacere.
- Trasferire le bistecche su un piatto caldo e metterle da parte.
- Sciogliere 2 cucchiai di burro nella padella, aggiungere i gamberi, salare e pepare, e rosolare circa 2 minuti finché non sono appena cotti e rosa. Spostarli in una ciotola. (Sulla griglia, spennellare i gamberi conditi con burro fuso e grigliare fino a cottura.)
- Nella stessa padella aggiungere il burro rimasto e l'aglio, e saltare circa 1 minuto finché profuma.
- Versare il vino bianco (o il brodo) e lasciarlo ridurre della metà, raschiando i residui dal fondo della padella.
- Abbassare a fuoco medio-basso, aggiungere la panna e portare a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto. Incorporare il parmigiano lasciandolo sciogliere nella salsa, quindi aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Rimettere i gamberi in padella, cospargere di prezzemolo e mescolare. Servire con le bistecche.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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