食谱：奶香蒜蓉虾配牛排

作者：Cafe Delites · 40 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干牛排表面水分，撒上盐和胡椒调味。
2. 将大号铸铁锅或烤架置于中高火上加热。每面煎或烤4–5分钟，直至表面上色且达到喜欢的熟度。
3. 将牛排移到温热的盘子里备用。
4. 在锅中融化2汤匙黄油，加入虾仁，撒盐和胡椒调味，煎约2分钟，至刚熟并变粉色。盛入碗中。（若用烤架，则在调好味的虾仁上刷融化黄油，烤至熟透。）
5. 在同一个锅中加入剩余的黄油和大蒜，炒约1分钟至香味散出。
6. 倒入白葡萄酒（或高汤），收汁至一半，同时刮起锅底的焦香物。
7. 将火调至中低火，加入奶油煮至微沸，期间偶尔搅拌。加入帕玛森奶酪，待其在沸腾的酱汁中融化，再按口味加盐和胡椒调味。
8. 把虾仁倒回锅中，撒上欧芹碎拌匀。与牛排一起上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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