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Ricetta: bistecche con chimichurri
Ingredienti
- Olio d'oliva½ tazze + 1
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Prezzemolo½ tazze
- Aglio4 spicchi
- Peperoncino2
- Origano · essiccato¾ cucchiaini
- Sale½–1 cucchiaino + 1 pizzico
- Pepe½ cucchiaini
- Manzo4
Preparazione
- Mescolate tutti gli ingredienti del chimichurri in una ciotola e lasciate riposare per 5–10 minuti, così i sapori si trasferiscono all'olio prima dell'uso. Può essere preparato e conservato in frigorifero fino a 24 ore prima.
- Salate le bistecche e spennellatele con olio d'oliva.
- Cuocete le bistecche alla griglia o in padella di ghisa ben calda, a fuoco medio-alto.
- Cuocete 2–3 minuti per lato per una cottura al sangue, 3–4 minuti per lato per una cottura media o 4–5 minuti per lato per una cottura ben cotta, in base allo spessore.
- Trasferite le bistecche su un vassoio e fatele riposare per 5 minuti.
- Servite il chimichurri in una ciotolina a parte, circa 2–3 cucchiai per persona.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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