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Pollo in agrodolce
Ingredienti
- Petto di pollo6 oz
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Sale1 ½ cucchiaini
- Amido di mais10 cucchiai + ½ cucchiaini
- Farina⅔ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Olio1 cucchiaino + 2 tazze
- Peperone3 oz
- Carota6 oz
- Cipolle2
- Ananas6 oz
- Aceto2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Zucchero4 cucchiai
Preparazione
- In una ciotola, condite il pollo con salsa di ostriche, salsa di soia chiara, sale e 2 cucchiai di amido di mais. Riponete in frigorifero per 20-30 minuti.
- In una ciotolina, sbattete l'aceto rosso, l'aceto di riso, lo zucchero e il sale per preparare la salsa. Mettete da parte.
- In un'altra ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais rimasto e il lievito in polvere. Incorporate lentamente ½ tazza d'acqua e 1 cucchiaino di olio, sbattendo finché la pastella non risulta liscia.
- Scaldate 2 tazze di olio in una pentola a 175 °C (350 °F). Passate il pollo marinato nella pastella e friggetelo a piccole quantità per 3-4 minuti, finché non è dorato e croccante. Scolatelo su un piatto foderato di carta assorbente.
- Per una maggiore croccantezza, friggete di nuovo tutto il pollo per un altro minuto. Scolatelo bene e trasferitelo su un piatto pulito foderato di carta assorbente.
- Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco alto. Aggiungete peperone rosso, carota, cipolla e ananas e fate saltare per 2 minuti, finché le verdure non sono leggermente tenere.
- Versate la salsa nel wok e portate a leggero bollore. Mescolate ½ cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiai di acqua, aggiungete al wok e mescolate di continuo finché la salsa non si addensa.
- Aggiungete il pollo croccante, mescolate per rivestire tutto e servite subito.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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