Frango agridoce

Por Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o molho de ostra, o shoyu claro, o sal e 2 colheres de sopa de amido de milho. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
2. Em uma tigelinha, bata o vinagre tinto, o vinagre de arroz, o açúcar e o sal para fazer o molho. Reserve.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o amido de milho restante e o fermento em pó. Adicione aos poucos ½ xícara de água e 1 colher de chá de óleo, batendo até obter uma massa lisa.
4. Aqueça 2 xícaras de óleo em uma panela a 175 °C (350 °F). Passe o frango marinado na massa e frite em porções por 3 a 4 minutos, até ficar dourado e crocante. Escorra em um prato forrado com papel-toalha.
5. Para ficar ainda mais crocante, frite todo o frango novamente por mais um minuto. Escorra bem e coloque em um prato limpo forrado com papel-toalha.
6. Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo alto. Acrescente o pimentão vermelho, a cenoura, a cebola e o abacaxi e refogue por 2 minutos, até os legumes ficarem levemente macios.
7. Despeje o molho no wok e deixe ferver em fogo baixo. Misture ½ colher de chá de amido de milho com 2 colheres de sopa de água, adicione ao wok e mexa sem parar até o molho engrossar.
8. Acrescente o frango crocante, misture para cobrir tudo e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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