糖醋鸡

作者：Cafe Delites · 45 分钟

食材

步骤

1. 在碗中，将鸡块与蚝油、生抽、盐和2汤匙玉米淀粉拌匀，放回冰箱冷藏20至30分钟。
2. 取一个小碗，将红醋、米醋、糖和盐搅拌均匀，制成酱汁，备用。
3. 另取一个碗，混合面粉、剩余的玉米淀粉和泡打粉。慢慢加入½杯水和1茶匙油，搅打至面糊光滑。
4. 将2杯油放入锅中加热至175°C（350°F）。将腌好的鸡块裹上面糊，分批炸3至4分钟，直至金黄酥脆。捞出沥油，放在铺有厨房纸的盘子上。
5. 为了更加酥脆，将所有鸡块再炸一分钟。充分沥油后，移到另一个铺有厨房纸的干净盘子上。
6. 大火加热炒锅或大平底锅。放入红甜椒、胡萝卜、洋葱和菠萝，翻炒2分钟，直至蔬菜微微变软。
7. 将酱汁倒入炒锅中煮至微沸。把½茶匙玉米淀粉与2汤匙水调匀，加入锅中，不停搅拌直至酱汁变稠。
8. 加入酥脆的鸡块，翻拌均匀，立即上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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