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Ensalada tailandesa de ternera: fresca y crujiente
Ingredientes
- Chili pepper · muy picado½ cdas.
- Garlic · picado½ cdas.
- Cilantro · muy picado10 cdas.
- Sugar4 ½ cdtas.
- Fish sauce4 cdas.
- Lime5 cdas.
- Vegetable oil3 cdas.
- Sesame oil1 cda.
- Salt2 pizcas + ½ cdtas.
- Menta · picado9 cdas.
- Beef16 oz
- Black pepper½ cdtas.
- Lettuce5 tazas
- Cherry tomato20
- Red onion1
- Cucumber1
- Cacahuete · asado½ tazas
Preparación
- Mezcla el chile, el ajo, el cilantro, la menta, el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima, el aceite vegetal, el aceite de sésamo y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
- Calienta una sartén a fuego alto hasta que humee. Unta la carne con aceite y sazónala con sal y pimienta.
- Dora 2 minutos por cada lado para un punto medio-poco hecho (125 °F/52 °C), o al gusto.
- Deja reposar la carne 5 minutos.
- Mezcla la lechuga, los tomates, la cebolla roja, el pepino, el cilantro y la menta con la mitad del aliño.
- Corta la carne en lonchas finas a contrafibra.
- Sirve la ensalada, coloca la carne encima, vierte el resto del aliño y espolvorea cacahuetes y hierbas extra.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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