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Salade de bœuf thaïlandaise
Ingrédients
- Piment · finement hachés½ c. à s.
- Ail · haché½ c. à s.
- Coriandre · finement hachés10 c. à s.
- Sucre4 ½ c. à c.
- Sauce de poisson4 c. à s.
- Citron vert5 c. à s.
- Huile végétale3 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Sel2 pincées + ½ c. à c.
- Menthe · haché9 c. à s.
- Bœuf16 oz
- Poivre noir½ c. à c.
- Laitue5 tasses
- Tomate cerise20
- Oignon rouge1
- Concombre1
- Cacahuète · rôti½ tasse
Étapes
- Mélangez le piment, l'ail, la coriandre, la menthe, le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron vert, l'huile végétale, l'huile de sésame et le sel jusqu'à dissolution du sucre.
- Faites chauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Huilez le steak, salez et poivrez-le.
- Saisissez 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (125 °F/52 °C), ou selon vos goûts.
- Laissez reposer la viande 5 minutes.
- Mélangez la laitue, les tomates, l'oignon rouge, le concombre, la coriandre et la menthe avec la moitié de la vinaigrette.
- Tranchez finement le steak à contre-fil.
- Dressez la salade, posez le steak dessus, versez le reste de vinaigrette et parsemez de cacahuètes et d'herbes fraîches.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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