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Insalata tailandese di manzo
Ingredienti
- Peperoncino · tritato finemente½ cucchiai
- Aglio · tritato½ cucchiai
- Coriandolo · tritato finemente10 cucchiai
- Zucchero4 ½ cucchiaini
- Salsa di pesce4 cucchiai
- Lime5 cucchiai
- Olio vegetale3 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Sale2 pizzichi + ½ cucchiaini
- Menta · tritato9 cucchiai
- Manzo16 oz
- Pepe nero½ cucchiaini
- Lattuga5 tazze
- Pomodoro ciliegino20
- Cipolla rossa1
- Cetriolo1
- Arachide · arrostito½ tazze
Preparazione
- Mescolare il peperoncino, l'aglio, il coriandolo, la menta, lo zucchero, la salsa di pesce, il succo di lime, l'olio di semi, l'olio di sesamo e il sale finché lo zucchero non si scioglie.
- Scaldare una padella a fuoco alto finché non fuma. Ungere la bistecca, salare e pepare.
- Rosolare 2 minuti per lato per una cottura al sangue (125 °F/52 °C), o a piacere.
- Lasciare riposare la carne per 5 minuti.
- Mescolare la lattuga, i pomodorini, la cipolla rossa, il cetriolo, il coriandolo e la menta con metà del condimento.
- Affettare la carne sottile, controcorrente rispetto alle fibre.
- Disporre l'insalata, coprire con la carne, versare il condimento rimanente e cospargere di arachidi ed erbe fresche.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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