Rezept: Die besten schwedischen Köttbullar

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Milch, Sahne (falls verwendet), Ei, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer und Grillkrydda vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebel, Rind- und Schweinehack sowie Petersilie hinzufügen. Mit den Händen vorsichtig untermischen, nur bis alles vermengt ist, das Fleisch nicht zu stark kneten.
3. Die Masse zu etwa 24 kleinen oder 16 größeren Fleischbällchen formen; die Hände dabei bei Bedarf leicht anfeuchten.
4. In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 2 TL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise braten und dabei wenden, bis sie überall braun und durchgegart sind. Auf einen Teller geben und locker mit Alufolie abdecken.
5. In derselben Pfanne 1/3 Tasse Butter zum Bratensatz geben. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Gemüsebrühe und die Rinderbrühe nach und nach einrühren. Sahne, Sojasoße und Dijon-Senf hinzufügen. Bei geringer Hitze aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Boden lösen, und köcheln, bis die Soße eindickt.
7. Die Soße abschmecken, bevor Salz nachgewürzt wird. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, mit der Soße übergießen und einige Minuten gemeinsam erwärmen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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