Recette : Les meilleures boulettes suédoises

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure, le lait, la crème (si vous en utilisez), l'œuf, l'ail, le sel, le poivre noir, le poivre blanc et le Grillkrydda. Laissez reposer environ 10 minutes.
2. Ajoutez l'oignon, le bœuf, le porc et le persil. Mélangez doucement à la main, juste jusqu'à ce que tout soit incorporé, sans trop travailler la viande.
3. Formez environ 24 petites boulettes ou 16 plus grosses, en vous mouillant légèrement les mains si la préparation colle.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les boulettes par petites quantités, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et bien cuites. Transférez-les dans une assiette et couvrez légèrement de papier aluminium.
5. Dans la même poêle, ajoutez 1/3 de tasse de beurre aux sucs de cuisson. Une fois fondu, incorporez la farine au fouet et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à légère coloration.
6. Versez lentement le bouillon de légumes et le bouillon de bœuf en fouettant. Ajoutez la crème, la sauce soja et la moutarde de Dijon. Portez à frémissement léger en grattant les sucs, et laissez épaissir la sauce.
7. Goûtez la sauce avant d'ajouter du sel. Remettez les boulettes dans la poêle, nappez-les de sauce et faites-les réchauffer ensemble quelques minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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