Receita: As melhores almôndegas suecas

Por Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o leite, o creme de leite (se usar), o ovo, o alho, o sal, a pimenta-do-reino preta, a pimenta-branca e o Grillkrydda. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Acrescente a cebola, a carne bovina, a suína e a salsinha. Misture delicadamente com as mãos, só até incorporar, sem trabalhar demais a carne.
3. Modele cerca de 24 almôndegas pequenas ou 16 maiores, umedecendo levemente as mãos se a massa grudar.
4. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em porções, virando conforme necessário, até dourarem por todos os lados e cozinharem por completo. Transfira para um prato e cubra levemente com papel alumínio.
5. Na mesma frigideira, junte 1/3 de xícara de manteiga ao suco da fritura. Quando derreter, incorpore a farinha de trigo e cozinhe por 1 a 2 minutos, até ficar levemente dourada.
6. Adicione aos poucos o caldo de legumes e o caldo de carne, mexendo. Acrescente o creme de leite, o molho de soja e a mostarda Dijon. Deixe ferver em fogo baixo, raspando os pedacinhos dourados do fundo, e cozinhe até o molho engrossar.
7. Prove o molho antes de acrescentar mais sal. Volte as almôndegas para a frigideira, cubra com o molho e aqueça tudo junto por alguns minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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