食谱：最棒的瑞典肉丸

作者：Cafe Delites · 60 分钟

食材

步骤

1. 在一个大碗中加入面包糠、牛奶、奶油（如果使用）、鸡蛋、蒜末、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和Grillkrydda混合，静置约10分钟。
2. 加入洋葱末、牛肉末、猪肉末和欧芹碎，用手轻轻拌匀即可，不要过度搅拌肉馅。
3. 将肉馅捏成约24个小肉丸或16个大肉丸；如果肉馅粘手，可以把手稍微沾湿。
4. 大平底锅中用中高火加热1汤匙黄油和2茶匙橄榄油。分批煎肉丸，适时翻面，直至四面金黄并完全熟透。盛到盘中，松松地盖上锡纸保温。
5. 在同一个平底锅中，放入1/3杯黄油融化在锅中的汁液里。黄油融化后，加入面粉搅拌，煎1至2分钟，至微微上色。
6. 慢慢倒入蔬菜高汤和牛肉高汤并搅拌，加入奶油、酱油和第戎芥末。烧至微沸，同时刮起锅底焦香的残渣，煮至酱汁变稠。
7. 先品尝酱汁，再决定是否加盐。将肉丸放回锅中，把酱汁浇在肉丸上，一起加热几分钟后即可上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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