Rezept: Tom Yum Kha Garnelensuppe

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Garnelen schälen, Schalen und Köpfe entfernen, diese aber für die Brühe aufbewahren. Das geschälte Garnelenfleisch beiseitelegen.
2. Schalen und Köpfe der Garnelen mit Zitronengras, Vogelaugen-Chilis, Knoblauch, Kaffir-Limettenblättern, Galgant, Hühnerbrühe und Wasser in einen großen Topf geben.
3. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, die Feststoffe entfernen und nur die Flüssigkeit behalten.
5. Die passierte Brühe zurück in den Topf geben, Zwiebel und Pilze hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
6. Die Tomatenspalten unterrühren und eine weitere Minute garen.
7. Das Garnelenfleisch hinzufügen und 2 Minuten garen, bis es rosa und undurchsichtig ist.
8. Zucker, Fischsauce, geröstete Thai-Chilipaste und Kokosmilch einrühren, dann den Limettensaft zugeben und 1 weitere Minute köcheln lassen.
9. Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomatePilzLimetteGarneleKokosmilchAusternpilz