Receita: sopa Tom Yum Kha de camarão

Por Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire as cascas e as cabeças dos camarões, mas guarde-as para o caldo. Reserve a carne dos camarões descascados.
2. Em uma panela grande, junte as cabeças e cascas dos camarões com a erva-cidreira, as pimentas tailandesas (olho de pássaro), o alho, as folhas de limão kaffir, o galangal, o caldo de galinha e a água.
3. Leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Coe o caldo numa peneira fina, descartando os sólidos e mantendo apenas o líquido.
5. Volte o caldo coado para a panela, adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos.
6. Acrescente os gomos de tomate e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Adicione a carne dos camarões e cozinhe por 2 minutos, até ficar rosada e opaca.
8. Misture o açúcar, o molho de peixe, a pasta de pimenta tailandesa assada e o leite de coco, depois adicione o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto.
9. Sirva a sopa em tigelas, decore com coentro fresco e sirva quente.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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