Rezept: Toskanische Hähnchen-Mac-and-Cheese

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprika, getrocknater Petersilie und 2 TL vom Öl würzen. Das restliche Öl in einem großen (30 cm) Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Auf einen warmen Teller legen, locker mit Alufolie abdecken und beiseitestellen.
3. Im selben Topf die Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, dabei gelegentlich rühren.
4. Den Weißwein hinzugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis er einzukochen beginnt.
5. Die getrockneten Tomaten mit 2 EL ihres Öls hinzufügen und 1–2 Minuten garen.
6. Das Mehl einrühren und 1 Minute weitergaren. Brühe, 2½ Tassen Milch, die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei sehr niedriger Hitze aufkochen lassen, notfalls die Hitze reduzieren.
7. Die Makkaroni hinzufügen und umrühren, während die Mischung zu köcheln beginnt. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 9–10 Minuten regelmäßig umrühren, bis die Sauce eindickt und die Nudeln al dente sind. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
8. Den Topf vom Herd nehmen und den gesamten Käse rasch unterrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Ist die Sauce zu dick, die restlichen ½ Tasse Milch in Portionen von ¼ Tasse zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9. Das Hähnchen in Streifen schneiden und mit dem Saft vom Teller unter die Nudeln rühren. Mit Petersilie bestreuen und unterheben.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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