Receta: macarrones con queso toscanos y pollo, reconfortantes y con mucho sabor a ajo y parmesano

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazone el pollo con sal, pimienta, pimentón, perejil seco y 2 cucharaditas del aceite. Caliente el aceite restante en una olla o sartén grande de 30 cm a fuego medio-alto.
2. Dore el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, bien cocido y sin rosado en el centro. Páselo a un plato caliente, cúbralo con papel de aluminio y reserve.
3. En la misma sartén, derrita la mantequilla y fría la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, removiendo de vez en cuando.
4. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que empiece a reducirse.
5. Añada los tomates secos con 2 cucharadas de su aceite y cocine de 1 a 2 minutos.
6. Incorpore la harina y cocine 1 minuto más. Añada el caldo, 2½ tazas de leche, las hierbas, sal y pimienta, y deje hervir a fuego muy suave, bajando el fuego si hace falta.
7. Añada la pasta seca y remueva mientras llega a hervor suave. Baje a fuego medio-bajo y remueva con frecuencia durante unos 9 a 10 minutos, hasta que la salsa espese y la pasta esté al dente. Incorpore las espinacas hasta que se ablanden.
8. Retire la olla del fuego e incorpore rápidamente todo el queso. Ajuste la sal y la pimienta. Si la salsa está demasiado espesa, añada la ½ taza de leche restante en porciones de ¼ de taza hasta lograr la textura deseada.
9. Corte el pollo en tiras e incorpórelo a la pasta con los jugos que haya soltado. Espolvoree perejil y mezcle.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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