Recette : macaronis au fromage toscans au poulet

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, paprika, persil séché et 2 cuillères à café d'huile. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande casserole ou poêle de 30 cm à feu moyen-vif.
2. Saisissez le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, bien cuit et plus rose au centre. Transférez-le sur une assiette chaude, couvrez légèrement de papier d'aluminium et réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, en remuant de temps en temps.
4. Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à réduire.
5. Ajoutez les tomates séchées avec 2 cuillères à soupe de leur huile et faites cuire 1 à 2 minutes.
6. Incorporez la farine et faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez le bouillon, 2½ tasses de lait, les herbes, le sel et le poivre, puis portez à frémissement très doux, en baissant le feu si besoin.
7. Ajoutez les pâtes sèches et remuez pendant la montée en température. Baissez à feu moyen-doux et remuez régulièrement environ 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pâtes soient al dente. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
8. Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement tout le fromage. Rectifiez l'assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez le ½ tasse de lait restant par quantités de ¼ de tasse jusqu'à obtenir la consistance voulue.
9. Coupez le poulet en lanières et incorporez-le aux pâtes avec le jus recueilli dans l'assiette. Parsemez de persil et mélangez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageLaitFromage ParmesanPâtesPoitrine de pouletFromage mozzarella