Ricetta: pasta e formaggio toscana con pollo

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite il pollo con sale, pepe, paprika, prezzemolo secco e 2 cucchiaini di olio. Scaldate l'olio rimanente in una pentola o padella grande da 30 cm a fuoco medio-alto.
2. Rosolate il pollo su entrambi i lati finché è dorato, cotto e non più rosa al centro. Trasferitelo su un piatto caldo, copritelo con un foglio di alluminio e mettetelo da parte.
3. Nella stessa padella, sciogliete il burro e fate soffriggere cipolla e aglio per circa 2 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente, mescolando di tanto in tanto.
4. Versate il vino bianco e fate sobbollire per 5 minuti, finché non inizia a ridursi.
5. Aggiungete i pomodori secchi con 2 cucchiai del loro olio e cuocete per 1–2 minuti.
6. Incorporate la farina e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il brodo, 2½ tazze di latte, le erbe, sale e pepe, e portate a un sobbollire molto leggero, abbassando il fuoco se necessario.
7. Aggiungete la pasta secca e mescolate mentre inizia a sobbollire. Abbassate a fuoco medio-basso e mescolate spesso per circa 9–10 minuti, finché la salsa non si addensa e la pasta è al dente. Unite gli spinaci e mescolate finché non appassiscono.
8. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate rapidamente tutto il formaggio. Regolate di sale e pepe. Se la salsa è troppo densa, aggiungete la ½ tazza di latte rimanente a porzioni di ¼ di tazza finché non raggiunge la consistenza desiderata.
9. Tagliate il pollo a strisce e incorporatelo alla pasta con i succhi rimasti nel piatto. Cospargete di prezzemolo e mescolate.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioLatteFormaggio ParmigianoPasta seccaPetto di polloFormaggio mozzarella