Receita: macarrão com queijo toscano com frango

Por Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica, salsinha seca e 2 colheres de chá do óleo. Aqueça o óleo restante em uma panela ou frigideira grande (30 cm) em fogo médio-alto.
2. Doure o frango dos dois lados até ficar dourado, bem cozido e sem partes rosadas no meio. Transfira para um prato aquecido, cubra levemente com papel-alumínio e reserve.
3. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar transparente, mexendo de vez em quando.
4. Despeje o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, até começar a reduzir.
5. Adicione os tomates secos com 2 colheres de sopa do óleo deles e cozinhe por 1 a 2 minutos.
6. Misture a farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente o caldo, 2½ xícaras de leite, as ervas, sal e pimenta, e leve a um fervura bem suave, abaixando o fogo se necessário.
7. Adicione o macarrão cru e mexa enquanto a mistura começa a ferver. Reduza para fogo médio-baixo e mexa com frequência por cerca de 9 a 10 minutos, até o molho engrossar e a massa ficar al dente. Misture os espinafres até murcharem.
8. Tire a panela do fogo e misture rapidamente todo o queijo. Ajuste o sal e a pimenta. Se o molho ficar muito grosso, acrescente o ½ xícara de leite restante em porções de ¼ de xícara até chegar à consistência desejada.
9. Corte o frango em tiras e misture à massa com os sucos que escorreram do prato. Polvilhe com salsinha e misture.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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