食谱：托斯卡纳鸡肉通心粉配奶酪——浓郁蒜香帕玛森奶酪风味暖心美食

作者：Cafe Delites · 45 分钟

食材

步骤

1. 用盐、黑胡椒、红椒粉、干欧芹和2茶匙油给鸡肉调味。用中高火加热剩余的油，锅可用30厘米（12英寸）的大号深锅或平底锅。
2. 将鸡肉两面煎至金黄、熟透且中心不再发红。盛到温热的盘子里，松松地盖上锡纸，放旁备用。
3. 在同一个锅中放入黄油，炒洋葱和蒜末约2分钟，至洋葱变透明，期间偶尔搅拌。
4. 倒入白葡萄酒，小火煨5分钟，直至汤汁开始收浓。
5. 加入晒干番茄和2汤匙its油，炒1至2分钟。
6. 加入面粉再炒1分钟。倒入高汤、2½杯牛奶、香草、盐和黑胡椒，煮至非常小的沸腾状态，如有需要可调小火。
7. 加入干通心粉，边煮边搅拌至沸腾。转为中小火，定时搅拌约9至10分钟，直至酱汁变稠、意面达到断生（al dente）的口感。加入菠菜拌至软塌。
8. 离火后迅速拌入所有奶酪。根据口味调整盐和黑胡椒。如果酱汁太稠，分次加入剩余的½杯牛奶，每次¼杯，直到达到所需稠度。
9. 将鸡肉切成条，与意面拌匀，并倒入盘中渗出的汁液。撒上欧芹拌匀即可。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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