Empty My Fridge
Ricetta: pancake zebrati (marmorizzati)
Ingredienti
- Latte di mandorla1 ½ tazze
- Aceto½ cucchiai
- Caffè · polvere1 cucchiaio
- Uovo1
- Burro3 cucchiai
- Farina2 tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Dolcificante naturale⅓ tazze
- Gocce di cioccolato fondente¼ tazze
- Yogurt greco½ tazze
- Sciroppo d'acero2 cucchiai
- Cacao in polvere2 ½ cucchiai
- Dolcificante1 cucchiaino
- Cioccolato · polvere1
Preparazione
- Unite l'aceto (o il succo di limone) al latte di mandorla e lasciate riposare 5 minuti per farlo inacidire.
- Sciogliete il caffè istantaneo nel latte acidulo sbattendo, poi aggiungete l'uovo e il burro fuso e sbattete per amalgamare.
- In una ciotola media, mescolate con una frusta la farina, il lievito, il bicarbonato e il dolcificante.
- Fate un incavo al centro degli ingredienti secchi, versatevi il composto di latte e mescolate solo fino a incorporare, senza lavorare troppo l'impasto. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Versate 1/4 di tazza di impasto per ogni frittella e cuocete finché il fondo è dorato e si formano bolle in superficie. Girate e cuocete fino a doratura. Ripetete con l'impasto rimasto.
- Sbattete lo yogurt greco con lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema liscia.
- In una ciotolina, mescolate il cacao in polvere, il dolcificante e l'acqua calda fino a ottenere un composto liscio.
- Impilate le frittelle ancora calde, spalmate sopra la crema, versate generosamente la salsa al cioccolato e completate con la polvere di cioccolato.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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