Die Lieferando-Pizza meiner Kindheit nachgebaut

Von Andy Cooks · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine mit Knethaken Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 1 bis 2 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
2. Mehl hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe kneten. Olivenöl und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. Den Teig von Hand auf der Arbeitsfläche zu einer glatten, straffen Kugel formen.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes zu einer straffen Kugel rollen.
6. Die Kugeln mit Abstand auf einem leicht geölten Blech verteilen, die Oberseiten einölen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
7. Die Dosentomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz, Zucker und weißen Pfeffer in einem großen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gutem Rühren aufkochen lassen.
8. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, abdecken und die Sauce 20 Minuten köcheln lassen.
9. Vom Herd nehmen, die Sauce mit dem Pürierstab glatt pürieren und vollständig abkühlen lassen.
10. Den Backofen auf 230 °C (445 °F, Umluft) vorheizen. Falls vorhanden, einen Pizzastein in den Ofen legen.
11. 3 Pizzableche leicht mit Grieß bestreuen. Backbleche funktionieren, falls keine Pizzableche vorhanden sind.
12. Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 25 cm großen Kreis mit einem etwa 20 mm dicken Rand ausziehen. Auf ein vorbereitetes Blech legen.
13. Die Sauce auf dem Boden verteilen und dabei einen Rand von 15 mm frei lassen. Mit Käse bestreuen und dann gewürfelte Tomaten oder die gewünschten Beläge hinzufügen.
14. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun und der Boden durchgebacken ist.
15. Die Pizzen auf ein großes Brett schieben, jede in 8 Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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