🤤 Ghiaccioli ai fagioli rossi: speciale Festa della Mamma! (紅豆雪條)

Di Made With Lau · 480 min

Ingredienti

Preparazione

1. Misurate i fagioli rossi e togliete quelli rotti.
2. Lavate i fagioli tre volte, cambiando l'acqua ogni volta. Scolateli.
3. Coprite completamente i fagioli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 6-8 ore o per una notte a temperatura ambiente. Sono pronti quando si sono gonfiati e sono diventati più chiari.
4. Sciacquate i fagioli, scolateli e metteteli in una pentola pulita. Aggiungete acqua, fredda o già bollente.
5. Portate a ebollizione a fuoco alto con il coperchio, poi abbassate la fiamma fino a far sobbollire appena e mescolate brevemente.
6. Fate sobbollire per 1 ora con il coperchio, mantenendo un leggero bollore.
7. I fagioli sono pronti quando, schiacciandone uno tra le dita, si sfalda e ne esce la parte interna.
8. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si scioglie, circa 2 minuti.
9. In una ciotola a parte, mescolate l'amido di tapioca con l'acqua finché non si scioglie. Spegnete il fuoco, unite la miscela e mescolate finché la zuppa non si addensa.
10. Lasciate raffreddare la pentola per circa 1 ora.
11. Quando la zuppa è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, aggiungete il latte e il latte di cocco, dopo aver agitato bene la lattina.
12. Frullate a velocità media per 30 secondi, meno per una consistenza più rustica o più a lungo per una più liscia. Se volete, tenete da parte alcuni fagioli interi da rimescolare dopo la frullatura.
13. Riempite gli stampi per ghiaccioli con la zuppa frullata e chiudete con il coperchio. Se necessario, inserite i bastoncini uno alla volta quando i ghiaccioli sono quasi solidi.
14. Mettete in congelatore su una superficie piana e stabile per almeno 6 ore, finché non sono completamente solidi.
15. Immergete brevemente ogni stampo in acqua bollente finché il ghiacciolo non si stacca, poi sformate.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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